A l’occasion de la seconde édition de la Fête de la Gastronomie, les meilleurs cuisiniers amateurs de France ont mis en avant leur savoir-faire en proposant, le samedi 22 septembre, à Dax, la recette de magret de canard la plus créative.
Dans le parc Théodore-Denis, dix candidats ayant franchi cet été le cap de sélections régionales, ont revisité en public le magret, plat préféré des français (Etude TNS Sofres 2011), devant un jury composé de chefs prestigieux (Michel Guérard, Alain Dutournier, Jean Coussau, Yves Camdeborde), de producteurs locaux et de critiques gastronomiques.
Ce concours, organisé en collaboration étroite avec le Conseil général des Landes et la ville de Dax, a été le moment fort d'une grande journée gourmande et festive. Tout au long de la journée, un grand marché de producteurs de pays proposait une variété de produits locaux à consommer sur place. L'association Qualité landes proposait une animation et des dégustations gratuites.
Cette journée a également fait la part belle à la culture. La compagnie professionnelle Le Théâtre des Lumières a présenté "Les Plaisirs du vin", une comédie gourmande à la sauce "Comedia dell'arte". Le groupe musical dacquois "Les Celt'Hickers" a donné un concert gratuit.
La cérémonie de remise des prix s’est déroulée en présence de Sylvia Pinel, Ministre de l'Artisanat, du Commerce et du Tourisme, et de Stéphane Le Foll, Ministre de l'Agriculture, de l'Agroalimentaire et de la Forêt.
A noter que la veille, le vendredi 21 septembre, le cinéma Grand Club de Dax, a projeté le film de Christian Vincent, "Les Saveurs du Palais" avec Catherine Frot et Jean d'Ormesson. La projection était suivie d'une rencontre avec le réalisateur.
Les résultats du concours
1er : Jacques Fontaine (Magret de canard à la sauce asiatique et rouleaux d’aubergines farci pruneaux et mirabelles)
2ème : Claude Elissalde (Mille feuilles d’aubergine au fromage et magret de canard sur lit de mirabelles et poivrons)
3ème : Stéphane Michaud (Magret de canard et son tartare landais et ratatouille)
4ème : Jean Hurstel (Magret de canard façon pot au feu dans un bouillon d’épices et fleischschnacka )
